Kuuma savustettu savupaikka - yksinkertainen ohje kuinka tehdä se itse. Toimintaperiaate + valokuvat ja video!
Tällainen mielenkiintoinen laite, kuten savustettu savu, miellyttää omistajia herkullisilla tuotteilla, jotka voidaan valmistaa vain sen avulla. Harvat ihmiset kieltäytyvät savustetuista ruokia, ja jopa tehdään omassa savukeskuksessa. Tupakointityypit tunnetaan kaikille, niitä on vain kahta tyyppiä, mutta kysymys tulee savu-kovetetusta savukeskuksesta.
Miksi valita kuuma savustettu?
Tärkein argumentti kuuman menetelmän puolesta on ainutlaatuinen maku ja tuoksu. Jos kokit kylmäsavukaapissa, savun maku ja haju eivät ole niin vahvoja. Useimmiten tämän vuoksi ihmiset mieluummin kuumaa menetelmää.
Kypsennysaikaa on syytä vertailla. Jos käytät kylmää käsittelyä, vähimmäiskeittoaika on 3 päivää. Joskus prosessi vie jopa viikon tai jopa pidempään. Kuumalla käsittelyllä ruoka on valmis 40 - 120 minuuttia.
Terveydestä välittävien tai ruokavaliosta huolehtivien ei tule käyttää kuumamenetelmää - lämpökäsittelyn yhteydessä ruokaan kerääntyy tietty määrä aineita, jotka voivat vahingoittaa figuuria.
Savuhuoneen toimintaperiaate
Itse asiassa kaikki ei ole niin monimutkaista kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Jos etsit kuvaa savukypsätetystä savuhuoneesta eri malleissa, on selvää, että useita perussääntöjä on otettava huomioon, jotka ovat pakollisia. Esimerkiksi on tärkeää tehdä säiliö rasvan tyhjentämistä varten, muuten muodostuu syöpää aiheuttavia aineita, jolloin tuote ei ole niin käyttökelpoinen.
Tee-se-itse-savukehuone voi olla joko kannettava tai rakenteen muodossa, joka tulee aina sijaitsemaan yhdessä paikassa. On vain tärkeää ymmärtää toimintaperiaate onnistuneen valmistuksen kannalta. Useimmiten käytetään metallisylinteriä, joka sijoitetaan tai ripustetaan palolähteen (liesi, kokko) yläpuolelle.
Kun savukammio sijoitetaan tulipalon yläpuolelle, sen tehtävänä on kuumentaa sahanpuru, joka on pohjassa. Ne alkavat hiilihappoa ja vapauttaa savua, mikä antaa tuotteille tällaisen maun.
On tärkeää, että ruoka on yläosassa ja sen alla on erityinen rasvan tyhjennysastia, jotta se ei pääse hiilen päälle. Tässä tapauksessa on välttämätöntä varmistaa sylinterin kireys, jotta ilma ei tunkeutuisi ulkopuolelta, vaan sen ylimäärä voisi mennä ulkopuolelle.
Tee-se-itse-savukehuone
Tätä varten käytetään kaikkia improvisoituja keinoja. Lääketieteelliset bixit, trellises, puiset tynnyrit, kauhat ja pannut. Jos ymmärrät tupakoinnin periaatteen oikein - tuotanto ei tule olemaan vaikeaa ja ehdottomasti kaikkia välineitä voidaan käyttää.
Improvisoitujen työkalujen käytön lisäksi levyissä on mahdollista käyttää metallia, mutta leikkaamiseen ja työstämiseen on käytettävä työkalua. Savuhuonepiirroksia ei ole vaikea tehdä, vaikka Internetissä on paljon erityyppisiä savuhuoneita ja voit mukauttaa yhden piirustuksistasi koon mukaan.
On olemassa useita positiivisia tekijöitä, jotka vaikuttavat suuresti kotitekoisen tupakoinnin valintaan. Suunnittelu voi olla esimerkiksi mikä tahansa, siinä voi olla useita tasoja, olla kannettavia tai paikallaan olevia.
DIY-valmistuskustannukset ovat minimaaliset eivätkä vaadi erityisiä investointeja, joten monet ihmiset tekevät mieluummin itse savukaasun.
Pienyritykselle tai harvinaiseen käyttöön riittävän pieni koko.Mutta suurelle kuormitukselle lihaa on käytettävä suurta, paikallaan olevaa savua, joka voi olla valmistettu useista metallilevyistä tai tiileistä.
Sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että savua tulee paljon savua, joten sinun ei tule sijoittaa sitä talon tai eläinten pitämispaikkojen lähelle.
Monet ihmiset kysyvät itseltään: "Mitä siruja minun pitäisi ottaa tupakoinnista?" Paras valinta on hakkuut pensaista ja lehtipuista. Esimerkiksi leppä, omenapuu, tammi, päärynä, kataja ja kirsikka. Nämä ovat suosituimpia tyyppejä, joita usein käytetään tupakointiin, ja niiden ostaminen on melko helppoa missä tahansa määrin.
On tärkeää kiinnittää huomiota sirujen kokoon, suurimman tulisi olla enintään 10 senttimetriä. Suurempia hakkeja on vaikeampi hiilihappoa, se vie kauemmin ja lisää vastaavasti kypsennysaikaa.
Kuuma mini savuhuone
Sitä käytetään olosuhteissa, joissa ei ole mitään tapaa tehdä savupaikkaa kadulle. Sitä käytetään keittiössä tupakointiin pieniä määriä ruokaa. Se on tarpeeksi pieni, jotta se mahtuu kaasuliesi päälle helposti eikä häiritse. Voit myös tehdä sen itse tai ostaa erikoisliikkeestä.
Minitupakkahuoneesta on nyt tullut suosituin, koska se on mukava ottaa mukaasi metsästykseen ja kalastukseen. Se ei vie paljon tilaa, jäähtyy nopeasti. Jos mini-savukammio valmistetaan omilla käsillä, se voidaan purkaa ja koota minimaalisen vaivan ja ajan avulla.
Turvallisuusohjeet
Jos haluat käyttää savukaapia keittiössä, on tärkeää suojella itseäsi ja rakkaitasi. Tätä varten laitteessa on oltava ylimääräinen ilmanpoisto (venttiili), mutta lisäksi ilmaa täytyy vetää konepelliin tai ikkunaan. Yleensä käytetään pitkää letkua, joka kiinnitetään venttiiliin. Ja huoneen itsensä tulisi olla hyvin tuuletettu.
Perusturvatoimenpiteiden noudattaminen antaa sinun turvallisesti harjoittaa tupakointia kotona ilman pelkoa itsestäsi ja läheisistäsi. Ja vielä paremman turvallisuuden takaamiseksi erityisliikkeissä löydät sähkösavukaapit.
Tuottavuuden lisäämiseksi käytetään pakkopuhallusta. Tätä varten tarvitset kompressorin tai tuulettimen, joka lisää keinotekoisesti savukaasuun tulevan savun määrää. Tämä lisää tuotteiden lämpenemistä ja savun tuoksua.
tulos
Kodin savukampanjan avulla voit valmistaa lihaherkkuja jokaiseen makuun ja joskus pienyrityksiin. Tupakointiin käytetään lihatuotteiden lisäksi hedelmiä ja vihanneksia. Esimerkiksi aprikoosit, munakoiso, perunat, luumut, omenat ja jopa banaanit.
Ja jalo sienilajikkeet ostavat mielellään ravintoloita luodakseen ainutlaatuisia ruokia. Kun teet sen omilla käsillä - savukampanjan koko, muoto ja ulkonäkö riippuvat vain mielikuvituksesta ja työkalujen saatavuudesta sekä toiveesta.
Kuuma savustettu savukammio kuva
Maadoitus omakotitalossa (80 kuvaa) + kaavio ohjeineen, miten se tehdään itse
Koristeellinen reunus: tärkeän sisustuselementin asennuksen piirteet (70 kuvaa)
Ulkolämmitin - valinta optimaalisesta tehokkuuden ja suunnittelun yhdistelmästä (115 kuvaa)
Liity keskusteluun:
Minulla on esimerkiksi mökissä kaksi oman suunnitteluni savukampanjaa, jotka tyydyttävät monien vuosien ajan kulinaarisia fantasioita. Tupakoin poltetussa savustossa poltan lihaa, kanaa ja kalaa. Savukaapissa oleva savustettu kana osoittautuu maukkaammaksi, jos se on hyvin marinoitu.
Ja pelastamme hänet kotona, käyttämällä uunia savukaapina :))) Naapurit ovat järkyttyneitä, he jopa soittivat portinvartijalle pari kertaa, luulimme sen olevan tulta.