Tee-se-itse-savukehuone - ohjeet aloittelijoille. Kuinka tehdä savuhuone kylmäksi ja lämpimästi savustetuksi?
Monet meistä haaveilevat omasta savuhuoneestaan, mutta eri syistä lykkäävät tämän hankkeen toteuttamista. Pääsyy on hinta. Kylmäsavukaasu maksaa huomattavan määrän. Kuumasta se on halvempaa, mutta suosimme useammin kylmäsavutettuja ruokia.
Monimutkainen tekniikka tällaisten ruokien valmistamiseksi pysäyttää meidät. Siitä huolimatta, kaikkea mitä omalla käsilläsi valmistetaan, ei tietenkään voida verrata mihinkään. Siksi haavelemme usein omasta tupakkahuoneesta maaseudulla.
Omasta kokemuksestani voin sanoa varmasti, että jokainen voi luoda tämän teknisesti yksinkertaisen yksikön. Internetissä on laaja valikoima kotitekoisia savukampanjavaihtoehtoja jokaiseen makuun ja budjettiin.
Mitä valita
Niiden, jotka eivät ole koskaan tavanneet sellaista laitetta, tulisi harkita erilaisten tekniikoiden käyttöä kylmässä ja kuumassa tupakoinnissa. Sen mukaisesti tupakointivälineet ovat erilaisia.
Kuumana voit käyttää pientä rautarasiaa, jossa on minkä tahansa muotoinen kansi. Mitä tiheämpi kansi, sitä nopeammin prosessi menee. Laatikon alaosaan sijoitetaan grilli, jossa on pienet reiät. Levyn, tammen tai haavan puulaasut asetetaan sen alle. Voit käyttää täällä melkein mitä tahansa puuta.
Mäntyä ja kuusta ei suositella korkean hartsipitoisuuden vuoksi, mikä antaa voimakkaan hartsimaisen.
Arinan ja pohjan välillä on oltava riittävä etäisyys, jotta ritilä ei kosketa puuta. Peitämme kaiken tiukalla kannella ja palaamme tuleen. Se on mahdollista avoimessa tilassa, kaasupolttimessa ja tavallisissa hiileissä grillaamiseksi.
Mikään ei voi palaa täällä, koska hakkeet on liotettu esiin puhtaassa vedessä niin, että palamisen sijaan tapahtuu rappeutuminen. Puu ei missään tapauksessa saa palaa.
Kaikki kestää kaksikymmentäkymmentäkymmentä minuuttia. Sitten voit lähettää Internetissä kuvan itse tekemästäsi savuhuoneesta ja keskustella omista resepteistäsi. Kaikki tämä on tietysti tekemisen arvoinen.
Kylmä tai kuuma vastaus kysymykseen on melko yksinkertainen. Kuka tykkää siitä. Minulla on esimerkiksi mökissä kaksi oman suunnitteluni savukampanjaa, jotka tyydyttävät monien vuosien ajan kulinaarisia fantasioita.
Ominaisuudet kylmäsavustetut
Kylmätupakointiin käytetään monimutkaisempaa laitetta, jonka voit itse tehdä. Ensinnäkin herää kysymys - mistä tehdä savupiippu.
Optimaalinen ruostumattomasta metallista. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tällainen aggregaatti koostuu kolmesta pääosasta. Pääosa on itse tupakointikaappi. Sitten niin kutsuttu savugeneraattori, joka tuottaa savua tupakointia varten.
Savu pääsee tupakointikaapista, jossa tapahtuu kylmätupakointi. Kylmää prosessia voidaan kutsua ehdollisesti, koska tuotteen korkealaatuiseen valmistamiseen tarvitaan noin kahdenkymmenen asteen pluslämpötila.
Jos kylmäkaudella kaikki tapahtuu ulkona, tupakointikaapin lämmitys on välttämätöntä. Tähän sopii tavanomainen valaisin. LED-lamppu ei sovi, se ei tuota tarpeeksi lämpöä.
Tärkeä osa korkealaatuista ruoanlaittoa on kuivauskaappi.Tämä laite poistaa ylimääräisen kosteuden.
Kuivausprosessi voidaan suorittaa ulkona. Tässä tapauksessa on tarpeen täyttää kaikki tarvittavat ehdot tuotteen kuivaamiseksi ulkona. Kuivaus- ja tupakkakaappi on mahdollista yhdistää yhteen tilaan.
Mikä on helpoin tapa tehdä tupakointilaite?
Tyhjämpi vaihtoehto on tavallinen tynnyri, jota löytyy melkein jokaisesta kotitaloudesta. Mitä suurempi se on, sitä tehokkaampaa savugeneraattorin pitäisi olla. Kotituotannossa polttolaitos, jonka tynnyri on 50–100 litraa, on melko sopiva.
Jos kotitaloudessa ei ole tynnyriä
Itse asiassa kaikki kotitalousvälineiden metalliset laatikot tekevät. Esimerkiksi vanha jääkaappi. Jääkaapista tuleva savukammio on hyväksyttävä vaihtoehto. Täällä voit yhdistää savukammion, savugeneraattorin ja kuivaimen yhdessä kotelossa.
Niille, jotka haluavat rakentaa ikuisesti
On täysin mahdollista rakentaa tiili savukammio omilla käsillä. Täällä mielikuvituksen lento on rajaton ja kaikki laitteet voidaan yhdistää yhdessä tilassa.
Paras on rakentaa samassa paikassa, jossa grilli sijaitsee tai lähellä. Tämä on luotettavin ja kestävin vaihtoehto.
Omasta kokemuksestani
Minulla on omat vaiheittaiset ohjeet siitä, kuinka tehdä savukypsätetty savuhuone omilla käsillä. Tärkein ja vaivalloisin osa rakennusta, jonka tein liimatuista puupaneeleista, osti rautakaupasta. Mänty tälle sopivaksi.
Kokoin ruuveilla kuution, jonka mitat olivat 80 x 80 cm, metrin korkeus - tämä on valmiin paneelin koko. Yläpuolella on saman puun tiheä kansi. Sisäpuolelta koko tila oli peitetty paksulla alumiinifoliolla, koska puu, erityisesti mänty, tuottaa paljon hartsia, mikä ei ole kovin hyvää ruoalle.
Porasin kanteen reikän, jonka halkaisija oli 50 millimetriä, savupiipua varten. Tavallinen muovinen vesiputki tuli esiin. Puolelle kiinnitetty savugeneraattori.
Pitäkäämme mielessämme sen suunnittelu
Menin optimaalimmalla tavalla ja ostin valmiin laitteen. Se oli helpompaa, koska pakkauksessa oli pieni kompressori, joka auttaa pumppaamaan savua savukammioon. Kompressoria ei voi käyttää.
Jos suunnittelu on tehty oikein, savua tulee riittävästi ja ilman lisälaitteita. Mutta kompressori luotettavampi. Tällainen generaattori on helppo tehdä itse.
Kuinka koota savugeneraattori
Mikä tahansa metalliputki, jonka halkaisija on 80-100 millimetriä, tekee. Sen alaosaan teemme useita reikiä. Sitten vanha paistinpannu tekee sen metallipinnalle, kaada pieni esi-liotettu puuhake ja sytytä se.
Kun puu syttyy tai alkaa pikemminkin haistaa, peitämme sen putkella. Reikien tulisi tarjota tarvittava ilmavirta tukemaan sulatusprosessia. Ihannetapauksessa putken pohja tulisi hautua ja tehdä yksi iso reikä täyttääkseen hakkeen ja ilmavirran.
Putken sivulle on ensin tehtävä reikä alaosan kahden kolmasosan tasolla ja asetettava vaakasuuntainen metalliputki siihen, että se yhdistää tupakointikaapin ja savunkehittimen.
Peitämme yläosan tiukalla kannella ja varmista, että savut eivät huuhtoudu löysistä liitoksista. Jos kaikki tehdään oikein, niin kaikki savu virtaa savukeskukseen ja prosessi jatkuu riittävän tehokkaasti ja nopeasti.
Lisäkompressorin asentaminen
Tätä varten sopii tavanomainen akvaariokompressori ja muoviputki, jonka läpi ilma kulkee pienessä paineessa. Tämä putki on asetettava poikittaiseen putkeen, joka yhdistää generaattorin ja tupakointikaapin. On parasta toimittaa lisäsovitus. Kaikkien liitosten on oltava tiukkoja. Nyt voit polttaa.
Kuivauskaappi
On parasta käyttää erityistä kuivauskaappia, joka säästää tuotteitamme liialliselta kosteudelta. On myös täysin mahdollista tehdä se itse. Ostin muovipakkauksen, jonka kansi oli 20 litraa. Pieni tuuletin työnnetty sivuunsa. Jokainen kotitaloudessasi tekemistä tekee.
Laitoimme tai pikemminkin ripustamme esisuolatun tuotteen uuniin. Kytke tuuletin päälle ja odota 2–3 päivää, kunnes se on täysin kuiva. Nyt ei ole tapana tehdä tätä ulkona, mieluiten minkä tahansa mallin uunissa.
On pidettävä mielessä, että mitä voimakkaampi ilmavirta, sitä nopeammin valmistautuminen tupakointiin kulkee. On myös tärkeää, mikä on ympäristön lämpötila. Kesällä et voi laittaa kuivaajaa auringossa, mutta on parempi löytää viileä paikka jonnekin latoista tai kellariin. Jos kaikki tehdään oikein, tupakointi kestää noin 40-50 minuuttia.
Voit tupakoida pidempään, mutta täällä voit mennä liian pitkälle ja sitten ruokasi saa katkeraan maun. Internetissä on ääretön määrä reseptejä siitä, kuinka ja kuinka paljon tupakoida tietty tuote.
DIY savukampuskuva
Pähkinäpuu - kuvaus, oikeita valokuvia, hyötyjä ja haittaa keholle
Puutarhakeinu: 80 kuvaa valitsemasta paras vaihtoehto puutarhan sisustamiseen
Mustat oliivit - 120 kuvaa. Yksityiskohtainen katsaus kehon hyödyllisistä ominaisuuksista
Sivulasi: moderni ulkonäkö ja tyylikkäät suunnitteluideat (65 kuvaideaa)
Liity keskusteluun:
Pitkäksi ajan miettinyt kuinka tehdä itsestäni älykäs savukammio kuumalle tupakoinnille. Ei todellakaan ollut ketään kysyvää (ympärillä ei ole ihmisiä, jotka haluaisivat tehdä tämän), mutta halusin, mutta ei kallista. Yritin niin ja niin - kaikki ei onnistunut oikein. Mutta luin tämän artikkelin ja minusta tuli erittäin intohimoinen. Tehtiin, kuten artikkelissa todetaan. Se ei tietenkään osoittautunut niin kaunis kuin kuvassa, mutta savustettujen tuotteiden laatu on melko erinomainen. Kiitos avusta.
Boris, haaveilin myös savuhuoneesta, erityisesti minulle tämä on erittäin välttämätön asia))) Olen kalastaja ja metsästäjä. Minun piti tuoda sika kylään yksityiselle kauppiaalle, polttaa maksua vastaan. Ja tämä on niin namia! Siksi päätin keittää itse savustetun savukeskuksen, varsinkin kun olen hitsaaja. Minulla on se neliö, melko kompakti. Se ei ottanut niin paljon aikaa, mutta tuntuu vieläkin maukkaammalta. Nyt kutsun kaikki vieraat navettaan!
Koko lapsuutensa dachassa hän tupakoi jotain, hän itse tajusi jonkinlaisen suunnittelun ja kaikki tuotteeseen päässeet tuotteet eivät ole koskaan olleet samanlaisia :-) Joka viikonloppu ystäväni pyysi kesäasuntoa kanssamme. Isää ei ole olemassa pitkään aikaan, mutta tämä artikkeli inspiroi miellyttäviä muistoja. En ole törmännyt yksityiskohtaisempaan ja havainnollisempaan artikkeliin kodin savuhuoneen aiheesta. Kiitos, kirjailija, koska tiedot ovat niin maukkaita ja saatavissa, odotan mieheni töistä ja vaadin toimintaa, varsinkin kun avaamme kesäkauden pian :-)
Jotenkin kaikki on liian monimutkaista kuvaamaan.Mieheni ja savuhuoneemme ovat paljon yksinkertaisempia: tavallinen paistinpannu, jossa kansi ja grilli sisällä. Ristikoneen alla olevien puulastujen sijasta käytämme hienonnettua viiniköynnöstä. Laitamme koko rakenteen juustotukille ja jos menemme piknikille, asennamme pari kiveä tai tiiliä tuleen ja laitamme ne. Tupakoimme useimmiten kalaa, mutta jos syöt lihaa, se on myös hyvä - kun koko ankka sopi, vain siipien kärjet palavat hieman :)